CLASSIFICAZIONE
 
Pinot Nero Provincia di Pavia IGP.
 
Vino Biologico IT-BIO-005.
 
Agricoltura Italia.
 
Contiene solfiti.
 
Prodotto in Italia.
 

 
VITICOLTURA
 
Coltivazione biologica.
 
Vendemmia manuale selettiva di uve a piena maturazione.
 

 
VINIFICAZIONE
 
Dopo la pigiadiraspatura, il mosto rimane a contatto con le bucce per alcuni giorni, mentre una piccola parte degli acini viene sottoposta a macerazione semi-carbonica per esaltare i profumi fruttati dell’uva.
 
Travaso e imbottigliamento in primavera.
 
Non chiarificato e non filtrato.
 

 
VIGNETI
 
Pinot Nero, impianto a Guyot.
 
5.000 ceppi per ettaro.
 

 
ALTITUDINE
 
440 m s.l.m.
 

 
ESPOSIZIONE
 
Sud.
 

 
SUOLO
 
Argilla, sabbia, limo.
 

 
TITOLO ALCOLMETRICO
 
13% vol.