CLASSIFICAZIONE
 
Vino Bianco Frizzante.
 
Vino Biologico IT-BIO-005.
 
Agricoltura Italia.
 
Contiene solfiti.
 
Prodotto in Italia.
 

 
VITICOLTURA
 
Coltivazione biologica.
 
Le uve di Chardonnay, Müller Thurgau e Riesling Renano vengono raccolte manualmente a uno stadio di maturazione molto preciso, quando l’equilibrio tra acidi e zuccheri negli acini è ideale per la vinificazione con metodo ancestrale.
 

 
VINIFICAZIONE
 
Vinificazione con metodo ancestrale.
 
Durante la fermentazione spontanea, quando lo zucchero residuo è intorno ai 10 g/l, il mosto viene imbottigliato.
 
La fermentazione prosegue in bottiglia, dando origine a un vino bianco frizzante naturale, caratterizzato dalla presenza di sedimenti.
 

 
VIGNETI
 
Chardonnay e Müller Thurgau, impianto a cordone speronato.
 
Riesling Renano, impianto a Guyot.
 
5.000 ceppi per ettaro.
 

 
ALTITUDINE
 
420 m s.l.m.
 

 
ESPOSIZIONE
 
Riesling Renano: Ovest.
 
Chardonnay e Müller Thurgau: Sud.
 

 
SUOLO
 
Argilla, sabbia, limo.
 

 
TITOLO ALCOLMETRICO
 
12,5% vol.