VITICOLTURA
Coltivazione biologica.
Le uve di Chardonnay, Müller Thurgau e Riesling Renano vengono raccolte manualmente a uno stadio di maturazione molto preciso, quando l’equilibrio tra acidi e zuccheri negli acini è ideale per la vinificazione con metodo ancestrale.


VINIFICAZIONE
Vinificazione con metodo ancestrale.
Durante la fermentazione spontanea, quando lo zucchero residuo è intorno ai 10 g/l, il mosto viene imbottigliato.
La fermentazione prosegue in bottiglia, dando origine a un vino bianco frizzante naturale, caratterizzato dalla presenza di sedimenti.


VIGNETI
Chardonnay e Müller Thurgau, impianto a cordone speronato.
Riesling Renano, impianto a Guyot.
5.000 ceppi per ettaro.


ALTITUDINE
420 m s.l.m.


ESPOSIZIONE
Riesling Renano: Ovest.
Chardonnay e Müller Thurgau: Sud.


SUOLO
Argilla, sabbia, limo.


TITOLO ALCOLMETRICO
12,5% vol.


CLASSIFICAZIONE
Vino Bianco Frizzante Biologico.