Sbarbatello

CLASSIFICAZIONE
Pinot Nero Provincia di Pavia IGP.
Vino Biologico IT-BIO-005.
Agricoltura Italia.
Contiene solfiti.
Prodotto in Italia.

VITICOLTURA
Coltivazione biologica.
Vendemmia manuale selettiva di uve a piena maturazione.

VINIFICAZIONE
Dopo la pigiadiraspatura, il mosto rimane a contatto con le bucce per alcuni giorni, mentre una piccola parte degli acini viene sottoposta a macerazione semi-carbonica per esaltare i profumi fruttati dell’uva.
Travaso e imbottigliamento in primavera.
Non chiarificato e non filtrato.

VIGNETI
Pinot Nero, impianto a Guyot.
5.000 ceppi per ettaro.

ALTITUDINE
440 m s.l.m.

ESPOSIZIONE
Sud.

SUOLO
Argilla, sabbia, limo.

TITOLO ALCOLMETRICO
13% vol.