Mischiabacche

CLASSIFICAZIONE
Rosso Provincia di Pavia IGP.
Vino Biologico IT-BIO-005.
Agricoltura Italia.
Contiene solfiti.
Prodotto in Italia.

VITICOLTURA
Coltivazione biologica.
Vendemmia manuale selettiva di uve a piena maturazione.
Si raccolgono prima le uve di Merlot, poi Uva Rara, quindi Barbera e infine Croatina.

VINIFICAZIONE
Dopo la diraspatura e la pigiatura, ciascun mosto rimane per alcuni giorni a contatto con le bucce. Tutti i mosti vengono poi riuniti nello stesso recipiente, dove fermentano insieme.
Fermentazione e maturazione sui lieviti in vasche di acciaio inox.
Travaso e imbottigliamento in primavera.
Non chiarificato e non filtrato.

VIGNETI
Croatina, Barbera, Merlot e Uva Rara.
Impianto a Guyot.
5.000 ceppi per ettaro.

ALTITUDINE
420 m s.l.m.

ESPOSIZIONE
Ovest.

SUOLO
Argilla, sabbia, limo.

TITOLO ALCOLMETRICO
13,5% vol.