Campo Castagna

CLASSIFICAZIONE
Pinot Nero Provincia di Pavia IGP.
Vino Biologico IT-BIO-005.
Agricoltura Italia.
Contiene solfiti.
Prodotto in Italia.

VITICOLTURA
Coltivazione biologica.
Vendemmia manuale selettiva.
Le vigne si trovano in una parcella in quota, esposta al sole per gran parte della giornata e rinfrescata da brezze notturne. Questa alternanza favorisce una maturazione lenta degli acini e dà origine a un vino dalla personalità decisa.

VINIFICAZIONE
I grappoli vengono diraspati e pigiati. Successivamente le uve rimangono per alcuni giorni a contatto con le bucce prima del travaso del mosto in vasche di acciaio inox per la fermentazione.
Il vino affina in botti di rovere da 10 hl per 12 mesi o più e viene poi ulteriormente affinato in bottiglia per alcuni anni.
Non chiarificato e non filtrato.

VIGNETI
Pinot Nero.
Impianto a cordone speronato.
5.000 ceppi per ettaro.

ALTITUDINE
440 m s.l.m.

ESPOSIZIONE
Ovest.

SUOLO
Argilla, sabbia, limo.

ANNATE
2015, 2013

TITOLO ALCOLMETRICO
13,5% vol.