CLASSIFICAZIONE
 
Riesling Provincia di Pavia IGP.
 
Vino Biologico IT-BIO-005.
 
Agricoltura Italia.
 
Contiene solfiti.
 
Prodotto in Italia.
 

 
VITICOLTURA
 
Coltivazione biologica.
 
Vendemmia manuale selettiva.
 
Le stesse vigne sono allevate con 2 sistemi di potatura diversi per ottenere uve con caratteristiche leggermente differenti: le viti allevate a Guyot producono acini che esaltano corpo e profumo del vino, mentre quelle a cordone speronato danno uve che apportano acidità e freschezza.
 

 
VINIFICAZIONE
 
Pressatura soffice.
 
Fermentazione in vasche di acciaio inox.
 
Un primo affinamento avviene in acciaio inox, seguito da un passaggio in botti di acacia da 15 hl (12 mesi o più) e infine in bottiglia, mettendo in risalto la mineralità di questo vitigno.
 
Non chiarificato e non filtrato.
 

 
VIGNETI
 
Riesling Renano.
 
Impianto a Guyot e cordone speronato.
 
5.000 ceppi per ettaro.
 

 
ALTITUDINE
 
420 m s.l.m.
 

 
ESPOSIZIONE
 
Cordone speronato: Sud.
 
Guyot: Sud-Ovest.
 

 
SUOLO
 
Argilla, sabbia, limo.
 

 
ANNATE
 
2016, 2015, 2013, 2012, 2011.
 

 
TITOLO ALCOLMETRICO
 
13% vol.