CLASSIFICAZIONE
 
Rosso Provincia di Pavia IGP.
 
Vino Biologico IT-BIO-005.
 
Agricoltura Italia.
 
Contiene solfiti.
 
Prodotto in Italia.
 

 
VITICOLTURA
 
Coltivazione biologica.
 
Vendemmia manuale selettiva di uve a piena maturazione.
 
Si raccolgono prima le uve di Merlot, poi Uva Rara, quindi Barbera e infine Croatina.
 

 
VINIFICAZIONE
 
Dopo la diraspatura e la pigiatura, ciascun mosto rimane per alcuni giorni a contatto con le bucce. Tutti i mosti vengono poi riuniti nello stesso recipiente, dove fermentano insieme.
 
Fermentazione e maturazione sui lieviti in vasche di acciaio inox.
 
Travaso e imbottigliamento in primavera.
 
Non chiarificato e non filtrato.
 

 
VIGNETI
 
Croatina, Barbera, Merlot e Uva Rara.
 
Impianto a Guyot.
 
5.000 ceppi per ettaro.
 

 
ALTITUDINE
 
420 m s.l.m.
 

 
ESPOSIZIONE
 
Ovest.
 

 
SUOLO
 
Argilla, sabbia, limo.
 

 
TITOLO ALCOLMETRICO
 
13,5% vol.