DENOMINAZIONE
Pinot Nero Provincia di Pavia IGP.
Vino Biologico.
ALTITUDINE
440 m s.l.m.
ESPOSIZIONE
Sud.
TERRENO
Argilla, sabbia, limo.
VIGNETO
Pinot Nero.
Allestimento guyot.
5.000 ceppi ettaro.
VITICOLTURA
Coltivazione biologica.
Vendemmia manuale.
VINIFICAZIONE
Dopo la pigiadiraspatura il mosto resta qualche giorno a contatto con le bucce, mentre una minima percentuale delle bacche fanno macerazione semi-carbonica per accentuare gli aromi fruttati dell'uva.
Fermentazione e maturazione in vasca.
Travasi.
Imbottigliamento in primavera.
Non filtrato.
CONTENUTO ALCOLICO
12%vol.
ANNATA
2021